Миндальный тарт с грейпфрутовым кремом, белым шоколадом и маскарпоне
Рецепт от: Cо_вкусом_ванили
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 55 мин
- Порций: 1
- Калорий: 312 ккал
- Кухня: Авторская
Заварной грейпфрутовый крем (курд) я собиралась сделать уже давно. После того, как попробовала лимонный, апельсиновый и смешанный кремы, я не осталась равнодушной к их вкусу. Но, как видите, на креме дело не закончилось, и моя кулинарная мысль понеслась дальше Таким образом, возникла идея с тартом. А поскольку я сейчас экспериментирую с различными видами муки (не содержащими глютен), было принято решение сделать тарт миндальным и заменить пшеничную муку на рисовую. Результат получился впечатляющий: песочная основа с ароматом миндаля, отлично сочетающаяся с нежной, ненавязчивой грейпфрутово-сливочной начинкой. Если вы также не ровно дышите к выпечке с цитрусовыми кремами, я рекомендую попробовать этот тарт)
Ингредиенты на одна порция
- рисовая мука - 180 г
- миндаль - 120 г
- яйцо - 1 шт.
- сахар - 50 г
- масло сливочное - 80 г
- лимонный сок - 3 веточки
- грейпфрутовый сок - 250 мл
- лимонная цедра - 1 шт.
- сахар ванильный - 10 г
- шоколад белый - 100 г
- маскарпоне - 150 г
- вода - 1 ст.л.
- корица - по вкусу
Как приготовить
-
Приготовление грейпфрутового крема (курда). Здесь все просто. Крем делается по аналогии с лимонным, заменив лимонный сок на грейпфрутовый. Из грейпфрутов отжать сок.
-
Яйца слегка взбить вилкой.
-
Сок перелить в кастрюльку. Добавить сахар (обычный и ванильный), лимонную цедру, сливочное масло. Добавить яйца.
-
Поставить кастрюльку на медленный огонь. Довести крем до кипения, постоянно помешивая венчиком. После того как крем закипит, поварить его еще около 5 минут до загустения. Крем протереть через сито в чистую миску (чтобы избавиться от лимонной цедры).
-
Крем накрыть пищевой пленкой, так чтобы она легла на его поверхность (это делается для того, чтобы на креме не образовалась корочка). Дать крему остыть.
-
Готовый грейпфрутовый крем.
-
Приготовление миндального теста. В миску насыпать рисовую муку.
-
Сделать углубление и разбить в него яйцо.
-
Добавить сахар, а также по щепотке соли и корицы.
-
Всыпать миндальную крошку.
-
Добавить кубики сливочного масла.
-
Все растереть руками в крошку.
-
Влить лимонный сок.
-
Замесить тесто.
-
Тесто выложить в форму и разровнять руками. Форму с тестом поставить в холодильник на 30-60 минут.
-
Духовку разогреть до 180 г Тесто наколоть вилкой и поставить форму в духовку на 20-25 минут - до готовности теста. Готовый корж достать из духовки и дать ему остыть.
-
В это время можно приготовить начинку для тарта. Здесь тоже все просто! Желатин залить водой и оставить до набухания (10-15 минут). Шоколад растопить на водяной бане. В растопленный шоколад вмешать маскарпоне. Разбухший желатин растопить. Процедить. И влить его в грейпфрутовый крем. Перемешать. Грейпфрутовый крем добавить к шоколадно-маскарпоновой массе и перемешать до однородного состояния.
-
Грейпфрутово-сливочную начинку выложить на миндальную основу. И убрать в холодильник ~ на 1 час.
-
Готовый тарт извлечь из формы.
-
И украсить по желанию. У меня молотый миндаль, крошка из белого шоколада и мякоть грейпфрута (присыпанная сахаром).
-
Приятного аппетита.
Фото миндального тарта с грейпфрутовым кремом, белым шоколадом и маскарпоне.
Нежный миндальный тарт с ягодами
Тарты
Яблочный тарт с воздушным кремом
Тарты
Яблочный тарт с заварным кремом
Тарты
Обсуждение
Готовится элементарно)
Спасибо за рецепт миндального тарта с грейпфрутовым кремом, белым шоколадом и маскарпоне.
Все получилось замечательно, мужу понравилось))))
Спасибо что есть такой сайт с пошаговыми рецептами.
Никогда не думала, что готовить так просто и увлекательно.
Домашние стали замечать что я становлюсь хорошей хозяйкой.
Отличный вариант приготовления миндального тарта с грейпфрутовым кремом, белым шоколадом и маскарпоне.
Обязательно воспользуешься рецептом!
Спасибо за рецепт миндального тарта с грейпфрутовым кремом, белым шоколадом и маскарпоне, он мне пригодился.
Можно похвастаюсь? Сделала http://retseptyedy.ru/zakuski/tarty/tart-s-maskarpone-i-ezhevikoi - так здорово!
Cо_вкусом_ванили — Это просто ШЕДЕВР, всем понравилось.
Делала на день рождение МАМЕ, на новый год точно миндальный тарт с грейпфрутовым кремом, белым шоколадом и маскарпоне будет у меня на столе!!!
Спасибо за рецепт =)))
Это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала!
Теперь это мой любимый миндальный тарт с грейпфрутовым кремом, белым шоколадом и маскарпоне.
Рецепт миндального тарта с грейпфрутовым кремом, белым шоколадом и маскарпоне — потрясающий, все рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Супер!
Миндальный тарт с грейпфрутовым кремом, белым шоколадом и маскарпоне — очень вкусно!!!
потеряла рецепт.уже делала.
весь день искала и вот нашла!!!
УРААААА!!!
Очень вкусный рецепт миндального тарта с грейпфрутовым кремом, белым шоколадом и маскарпоне, буду рада воспользоваться рецептом.
Спасибо!
Отличный рецепт миндального тарта с грейпфрутовым кремом, белым шоколадом и маскарпоне!
Из всех сайтов я выбираю ваш.
У вас все так просто и понятно.
И, главное, рецепты — супер!
Спасибо огромное за рецепт, Cо_вкусом_ванили!
миндальный тарт с грейпфрутовым кремом, белым шоколадом и маскарпоне просто супер.
Все мои подруги делают теперь миндальный тарт с грейпфрутовым кремом, белым шоколадом и маскарпоне по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!
Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю миндальный тарт с грейпфрутовым кремом, белым шоколадом и маскарпоне)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Как это должно быть вкусно!!!!
Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина!!!
Сколько живу, такой вкуснятины не пробовала. Спасибо.
Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.
Тарт с маскарпоне и персиками
Тарты
Тарт с маскарпоне и ежевикой
Тарты
Грушево-миндальный тарт
Тарты