Грушево-миндальный тарт

Ингредиенты на шесть порций

• Соль щепотка
• Пшеничная мука 400 г
• Яичный желток 2 шт.
• Вода 2 столовые ложки
• Миндаль 400 г
• Сливочное масло 125 г
• Сахар 200 г
• Яйцо куриное 3 шт.
• Груши анжу 3 шт.

Как приготовить

1. Приготовить тесто. для этого взбить 125 грамм масла с 200 граммами сахара, добавить просеянную муку, соль, желтки и воду. Замесить тесто, завернуть в фольгу и поместить в холодильник на час. Духовку разогреть до 200 градусов, распределить тесто по форме и выпекать 10 минут.

2. Миндаль бланшировать, очистить шкурку. Обсушить. Смолоть в кофемолке или кухонном комбайне в пудру. Добавить масло, сахар, яйца и взбить в однородную массу. Убрать в холодильник на 15 минут.

3. Духовку разогреть до 180 градусов. Выложить начинку на остывшее тесто и вдавить в миндальную массу кусочки груши (каждую грушу нужно предварительно очистить и порезать крупными ломтиками, удалив сердцевины). Поставить тарт в центр духовки и печь 30 минут, пока тесто по краям не станет золотистым. Остудить и подавать с ванильным мороженым.