Тарт с грибами, карамелизованным луком и горгонзолой

Ингредиенты на четыре порции

• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Лук репчатый 1 головка
• Сливочное масло 1 столовая ложка
• Свежие грибы 500 г
• Чеснок 1 зубчик
• Соль по вкусу
• Измельченный свежий тимьян 1/2 чайной ложки
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Белое сухое вино 1/4 стак.
• Сыр горгонзола 1/2 стак.
• Дрожжевое слоеное тесто 500 г
• Рубленая петрушка 4 столовые ложки

Как приготовить

1. Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде, добавьте нарезанный тонкими полукольцами лук и готовьте на небольшом огне 20 минут, пока лук не начнет карамелизоваться.

2. В другой сковороде растопите сливочное масло, добавьте тонко нарезанные грибы и готовьте на небольшом огне, пока грибы не начнут карамелизоваться, примерно 20 минут. Добавьте чеснок и измельченный тимьян и готовьте еще минуту. Посолите и поперчите, затем влейте вино и готовьте, пока вино не выпарится.

3. Разогрейте духовку до 200 градусов.

4. Раскатайте тесто прямоугольником 40х25 см. Переложите на противень. Острым ножом сделайте прорези по всему периметру прямоугольника на расстоянии 2-3 см от края, не прорезая до конца.

5. Выложите начинку на тесто, оставляя прорезанные края теста чистыми, затем выложите карамелизованный лук и посыпьте раскрошенным сыром. Края теста смажьте оливковым маслом и запекайте 15-20 минут до готовности и золотистого цвета.

6. Посыпьте петрушкой и подавайте.