Тарт с печеными баклажанами и сладким перцем

Ингредиенты на шесть порций

• Яйцо куриное 1 шт.
• Баклажаны 2 шт.
• Лук-шалот 1 шт.
• Красный сладкий перец 1 шт.
• Слоеное тесто 1 шт.
• Лимонный сок 1 столовая ложка
• Оливковое масло 5 столовых ложек
• Бальзамический уксус 1 столовая ложка
• Петрушка по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Чеснок 1 зубчик
• Соль на кончике ножа
• Перец чили 1 ч.л.
• Помидоры 2 шт.
• Лимон 1 шт.

Как приготовить

1. Перец и баклажаны наколоть по периметру, натереть оливковым маслом, выстелить противень фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

2. Снять кожицу, у перцев удалить семена. Нарезать овощи кружочками. Помидоры также нарезать.

3. Нарезать лук полукольцами, чеснок раздавить. Добавить зелень, посолить, поперчить, заправить маслом, уксусом и лимонным соком.

4. Смазать формочки маслом и выложить тесто (лучше наколоть его вилкой). Сверху можно выложить фасоль. Отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на пять минут.

5. Вынуть и дать немного остыть. Выложите сверху начинку. Взбитым желтком смазать выступающие части теста.

6. Отправить в духовку на 10 минут.