Вешенки с баклажанами

Ингредиенты на четыре порции

• Вешенки — 500 г
• Баклажаны — 1-2 шт. (в зависимости от размера - один большой или два маленьких)
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 Зубчика
• Зелень — 0.5 Пучка (я использовала зеленый молодой лук)
• Масло растительное — 1 ст.л.
• Соевый соус — 1 ст.л.
• Соус терияки — 1 ч.л. (можно заменить медом)
• Крахмал картофельный — 1 ч.л.
• Специи — По вкусу

Как приготовить

1. Сначала на растительном масле обжарим лук и чеснок, а когда лук станет прозрачным - закладываем вешенки. Обжарим. пока из грибов не выделится и не испарится влага, после чего огонь уменьшим.

2. 2. Чтобы баклажаны не горчили, полностью очищаем их от кожуры, режем брусочками и посыпаем солью. Когда выделится "роса", промываем их и отправим тушиться к грибам.

   

3. 3. Отдельно смешаем соевый соус, соус терияки или мед с крахмалом. Удобно это сделать, разбавив эту массу примерно 0.5 стакана кипятка - этот соус перемешаем, чтобы крахмал растворился, и отправим в сковороду. накрываем крышкой и тушим. Когда и грибы, и баклажаны будут готовы, добавим зелень и специи по вкусу.

   

4. 4. Вот и все! Украшаем и подаем к столу! приятного аппетита!