Итальянский яичный крем с клюквой

Ингредиенты на пять порций

• Яичные желтки – 3 шт.
• Сахар – 4 ст.л.
• Ванилин – на кончике ножа
• Сладкое белое вино Марсала (или другое белое)– 1/3 стак.
• Клюква – 0,5 стак..

Как приготовить

1. Крем получается очень нежным и сладким. Он замечательно сочетается с фруктами и ягодами. Можно подавать его с клюквой, клубникой, малиной, сочной грушей, персиками. Также его подают вместе со свежей выпечкой.

2. Приготовьте необходимые ингредиенты.

3. Отделите желтки от белков. В данном рецепте белки не понадобятся.

   

4. Желтки взбейте венчиком с сахаром и ванилью. Яичная масса должна побелеть.

   

5. Миску с яичными желтками поставьте сверху на кастрюлю с кипящей водой. Миска не должна дотрагиваться дном до воды, иначе желтки свернуться.

   

6. Непрерывно взбивайте венчиком яичную смесь на протяжении 2-х минут.

7. Одной рукой продолжайте взбивать, а второй влейте тонкой струйкой вино. Взбивайте, не прекращая, 5-7 минут. Масса должна увеличиться в объеме и загустеть.

   

8. Отставьте крем с водяной бани. Оставьте остывать.

   

9. Теплый крем разлейте по формам и посыпьте ягодами сверху.