Каталонский крем
Рецепт от: nadya84
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 35 мин
- Порций: 7
- Калорий: 147 ккал
- Кухня: Авторская
Ингредиенты на семь порций
- Желтки яичные - 4 шт.
- Сахар - 3 ст.л.
- Молоко 3.2% - 500 мл
- Корица - 1.5 ст.л.
- Цедра апельсина - 1 шт.
- Ванильный сахар - 10 г
- Крахмал кукурузный - 2 ч.л.
- Коричневый сахар - для карамели
Как приготовить
-
Каталонский крем - это вкуснейший испанский десерт, аналог французского крем-брюле. Основное отличие каталонского крема от своего французского собрата состоит в том, что готовят его не в духовке, а на плите, а также он имеет более нежную консистенцию.
-
Готовый охлажденный крем посыпают коричневым сахаром и фламбируют, чтобы получить карамельную корочку. Я еще не обзавелась таким девайсом, как горелка для фламбирования, поэтому воспользовалась зажигалкой мужа.
-
Для приготовления каталонского крема подготовить все необходимые продукты.
-
Желтки вылить в глубокую миску, добавить сахар и хорошо растереть.
-
Добавить корицу и апельсиновую цедру.
-
Перелить смесь в кастрюлю, добавить молоко и продолжать взбивать венчиком. Немного молока сразу отлить и размешать в нем крахмал.
-
Добавить крахмальную смесь в кастрюлю вместе с ванильным сахаром и, интенсивно помешивая, варить крем до загустения. На это уйдет около 15 минут.
-
Затем крем процедить через сито в глубокую емкость.
-
Разложить крем в порционные формочки. У меня получилось почти 3 порции, одна немного неполная. Поставить крем для охлаждения в холодильник.
-
Когда крем будет охлажден, его следует посыпать коричневым сахаром и с помощью горелки для фламбирования превратить в карамель.
-
Подавать каталонский крем немедленно! К этому десерту по желанию можно подать фрукты или ягоды.
-
Приятного аппетита!
Фото каталонского крема.
Крем для блинов
Крем
Кокосовый крем
Крем
Обсуждение
Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит каталонский крем.
Я делала каталонский крем к приезду родственников.Все съели!!!
Спасибо Вам за высокое качество рецептов.
По рецептам с форума по-настоящему получаются не все блюда, а по Вашим каждое.
Всем попробовавшим очень понравилось.
Такие противоречивые отзывы!
Попробовать, конечно, надо, но не буду рисковать на праздничный стол!
А за рецепт спасибо.Каждый ведь решает сам, что ему готовить.
Спасибо nadya84 за то, что даёт нам возможность выбора!
Я хозяйка со стажем, как говорит мой муж приготовлю и левой ногой любое блюдо.
делала сто раз!
Каталонский крем я уже готовила, и знаю как это вкусно. Теперь решила приготовить http://retseptyedy.ru/deserty/krem/baklazhanny-krem.
Сегодня приготовила каталонский крем,очень вкусно!
nadya84 ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.
Обалденно вкусно:)
спасибо за идею каталонского крема.
Я теперь просто обязана приготовить каталонский крем
Просто фантастика!!!
наконец каталонский крем приготовлю)))))))))))))))))
спасибо, nadya84!!!
осталось купить продукты и вперед!!!
Сегодня приготовила, получилось каталонский крем не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.
Nadya84, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Очень вкусно и главное просто.
каталонский крем получается ням-ням.
А у меня каталонский крем прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
nadya84, спасибо за рецептик!!!
Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо!!!
Большое спасибо так вкусно
Это очень - очень вкусный рецепт!
Один только внешний вид блюд на этом сайте вызывает чувство восторга.
Оказывается можно не только питаться, но и делать это красиво…
Хороший сайт, зайду еще.
Я первая на такую красоту и конечно вкусноту.
Большое спасибо.
Это просто Чудо, а не каталонский крем.
Всем рекомендую.
Крем из кефира
Крем
Крем Каталана
Крем