Картофельное суфле с креветками и баклажанами

Ингредиенты на шесть порций

Ингредиенты основные

• Креветки очищенные 800 г
• Баклажан 500 г
• Помидоры 300 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Грибы 100 г
• Моцарелла 100 г
• Растительное масло 4 ст.л.
• Петрушка 20 г
• Чеснок 2 дольки
• Томатная паста 1 ст.л.
• Черный молотый перец 2 г

Ингредиенты для картофельного суфле

• Картофель 1 кг
• Молоко 150 мл
• Яйцо 2 шт.
• Сливочное масло 20 г
• Соль 2 г
• Белый молотый перец 2 г

Как приготовить

1. Баклажаны очистить и нарезать ломтиками. На сковороде с 2 ст. ложками разогретого растительного масла обжарить ломтики до золотистого цвета и выложить их на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.

2. В небольшой сковороде разогреть оставшееся растительное масло и обжарить мелко нарезанный лук в течение 3 мин Добавить измельченный чеснок, нарезанные ломтиками грибы и креветки. Жарить на среднем огне в течение 3 мин Затем добавить MAGGI БУКЕТ ПРИПРАВ, измельченные помидоры, томатную пасту и молотый перец. Довести до кипения и тушить 5 мин Снять с огня, посыпать измельченной петрушкой.

3. Картофель очистить, отварить. Приготовить картофельное суфле с добавлением молока, масла, соли и молотого черного перца. Остудить, добавить яйца и тщательно перемешать.

4. В форму для запекания нижним слоем выложить жареные баклажаны, затем слой смеси с креветками и верхний слой - картофельного пюре.

5. Сверху посыпать тертым сыром и запекать в предварительно разогретой до 220 C духовке в течение 15 мин до золотой корочки.