Голубцы с сыром фета

Ингредиенты на пять порций

• Капуста - 1 кочан
• Фарш мясной - 500 г
• Шампиньоны - 250 г
• Помидоры - 150 г
• Болгарский перец - 1 шт.
• Фета - 200 г
• Шпинат - 3 г
• Укроп - 2 г
• Поваренная соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Как приготовить

1. Голубцы с сыром фета, готовить очень просто.

2. 1. Кочан капусты помыть под проточной водой и минут на 10 поместить в кастрюлю с кипящей водой. После этого листья можно легко отделить от кочана и они становятся эластичными, а так как у меня была капуста молодая, то даже обычно твердые серединки листьев можно не удалять, они абсолютно не мешают.

3. Для начинки: фарш слегка обжарить, тоже самое сделать с измельченными помидорами, шампиньонами и паприкой. Смешать все ингредиенты в одной посуде, добавить специи и зелень.

4. Далее в отделенные листы капусты заворачиваем начинку, добавляя по несколько кубиков фета сыра. Самые верхние листы капусты лучше не использовать, они обычно слишком мягкие и легко повреждаются.

5. Выкладываем на дно формы для запекания неиспользованные листы капусты, потом кладем сами голубцы. И заливаем соусом (он может быть любым на ваш вкус, например, для голубцов с куриным фаршем я обычно использую "бешамель"). Для этих голубцов у меня был томатно-горчичный соус, на основе бульона. Голубцы должны быть полностью им покрыты.

6. Сверху накрываем опять же капустными листами и ставим в духовку на 180г на 45-50 минут. Голубцы с сыром фета подавать лучше всего со сметаной.