Запеченные голубцы в сметанном соусе

Ингредиенты на семь порций

• Фарш говяжий — 750 г
• Лук репчатый — 4 шт. (2 - в голубцы, 2 - в соус)
• Рис — 1/2 стак.
• Капуста — 1 шт.
• Соль, перец — - По вкусу
• Масло подсолнечное — 3 ст.л.
• Сметана — 400 г
• Вода — 1 стак.
• Укроп — - По вкусу

Как приготовить

1. Подготовим все необходимые ингредиенты.

2. Рис отвариваем до полуготовности и откидываем на дуршлаг.

   

3. Две головки репчатого лука мелко нарезаем и обжариваем в подсолнечном масле до золотистости. Отставляем.

   

4. Теперь пришло время подготовить капустные листья. Возьмем большую кастрюлю (такую, чтобы в нее влезла капуста), положим в нее капусту, добавим немного (полстакана, не больше) воды, поставим на огонь и доведем до кипения. Затем удалим верхние жесткие листья капусты, а кочан положим обратно в кастрюлю и покипятим еще 5-10 минут, до выкипания воды.

   

5. Пока капуста варится, приготовим фарш. Смешаем фарш и рис.

   

6. Добавим обжаренный лук.

   

7. Добавим соль, перец и перемешаем. Начинка готова.

   

8. Теперь займемся непосредственно сборкой голубцов. Возьмем наш кочан капусты, при помощи ножа отделим крупные листья.

   

9. Жесткие части листьев срезаем.

   

10. Выкладываем на край капустного листа немного нашей начинки.

    

11. Начинаем сворачивать, как показано на фото.

    

12. Подворачиваем левую сторону.

    

13. Затем правую.

    

14. Подворачиваем еще раз, и заворачиваем голубец до конца.

    

15. Голубец завернут! Аналогичным образом заворачиваем все остальные голубцы.

    

16. Выкладываем голубцы в чугунную кастрюлю или глубокую большую форму для запекания.

    

17. Теперь - время заняться соусом. Оставшиеся 2 головки лука нарежем кольцами и обжарим в масле до золотистости.

    

18. Добавляем сметану, перемешиваем и доводим до кипения на медленном огне.

    

19. Когда закипит - добавляем мелко нарубленный укроп.

    

20. Солим, добавляем воду, доводим до кипения и варим еще 5 минут.

    

21. Получившимся соусом заливаем голубцы. Форму с голубцами ставим в разогретую до 190 градусов духовку и запекаем около 90 минут (до готовности).

    

22. Подаем голубцы горячими вместе со сметанным соусом.