Рецепт от: alesya
Гуляш из печени - простое блюдо, и оно действительно получается очень вкусным, а печень - сочной и мягкой, но только при условии, что мы не пережариваем ее.
Печень и овощи готовим отдельно, а потому первым делом долго, до чистой воды, промываем печенку под струей воды, затем нарезаем кусочками-кубиками небольшой величины, как и положено для гуляша, и заливаем в мисочке молоком - минимум на полчаса, а можем сделать это заранее, за 2-4 часа.
Сладкий перец, удалив плодоножку и семена, превращаем в длинную соломку. Луковицу шинкуем половинками колец, а морковь - как нравится. Чеснок - только очищаем и раздавливаем ножом.
Разогреваем 2 ст. ложки масла в сковороде на среднем огне, высыпаем лук с морковкой и чесноком, томим-пассеруем, порой перемешивая, 5-6 минут. Добавляем томатную пасту, сладкий перец, примерно полстакана (100-120 мл) горячей воды и продолжаем тушить еще 7-8 минут.
Выкладываем печенку в дуршлаг, отжимаем молоко до капли. В просторный пакетик кладем муку, затем кусочки печени и переворачиваем туда-обратно, слегка потряхиваем, пока все кусочки не запанируются ровно в муке.
На большой сковороде 3-4 минутки перекаливаем 3 ст. ложки масла (на самом большом огне), кладем кусочки печени и жарим примерно 2-3 минуты, пока все кусочки посветлеют и только начнут подрумяниваться. Если печени много - то жарим в 2 приема: одну половину, а вынув ее - вторую. Печень должна жариться в один ряд, неплотно расположенная.
Добавляем к печени заправку с первой сковороды, сметану, заправляем перцем, солью, ароматными травами, перемешиваем
и тушим после закипания, снизив огонь, буквально 2-3 минутки. Накрываем крышкой, выключаем огонь, даем постоять 10-12 минут - и подаем гуляш из печени с любимым гарниром.
Суп-гуляш в хлебе
Гуляш
Гуляш из индейки
Гуляш
Фасолевый гуляш
Гуляш
Обсуждение
Alesya, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)
Очень замечательный рецепт, очень вкусно!
Вся семья получила приятное удовольствие.
СПАСИБО за рецептик гуляша из печени!
УУУХХХ вот это гуляш из печени.
Супперрр…спасибо…
Обожаю гуляш из печени — их можно готовить из «ничего», т.е. из того, что есть в холодильнике. И столько вариантов — сколько хозяек!
Аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить
А я никогда так не готовила гуляш из печени, как-нибудь приготовлю. А пока дума про фасолевый гуляш.
Делаю гуляш из печени который раз!!!
всем нравиться!!!
теперь это фирменное блюдо!!!
Спасибо!!!
Пасибо тебе alesya.
Очень вкусно получилось.
Всем друзьям очень понравилось.
Alesya большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала гуляш из печени — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит гуляш из печени, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от гуляш из печени.
СПАСИБОЧКИ!
Alesya, большое спасибо!
Сделала по вашему рецепту гуляш из печени, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!
Гуляш с гречкой
Гуляш
Гуляш из рыбы
Гуляш
Суп-гуляш
Гуляш