Пикантный гуляш из телятины с темным пивом и пюре из батата

Ингредиенты на две порции

• батат - 400 г
• телятина - 400 г
• соевый соус - 1 ст.л.
• масло сливочное - 1 ст.л.
• сливки 10-20% - 40 г
• молотая сладкая паприка - 2 ч.л.
• оливковое масло - 3 ст.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• паприка острая копченая - 1 г
• перец чили - 1 щепотка
• сахар тростниковый - 5 г
• пиво темное - ½
• мука - 1 ч.л.
• соль морская - по вкусу

Как приготовить

1. Телятину порезать на кусочки, посолить, поперчить и обжарить с нарезанным луком и чесноком.

2. Готовим соус для гуляша - смешиваем соевый соус и сладкую паприку молотую. К соусу добавить сахар, молотый перец чили, пиво гиннесс, муку. Если требуется, добавить кипятка примерно 1 стакан. Тушить примерно 1 час в зависимости от толщины кусочков мяса.

3. Готовим гарнир - сладкий картофель батат очистить и отварить как обычный картофель. Сделать пюре из вареного картофеля, добавив масло и сливки. Подавать гуляш вместе с пюре, соль и перец по вкусу. Приятного аппетита!