Классическая лазанья болоньезе

Ингредиенты на шесть порций

Для соуса Болоньезе:

• Фарш мясной - 400 г
• Лук - 40 г
• Морковь - 50 г
• Сельдерей - 50 г
• Помидоры - 150 г
• Растительное масло - 60 мл
• Вода - 300 мл
• Соль - по вкусу

Для соуса Бешамель:

• Соль - по вкусу
• Сливки - 400 мл
• Сливочное масло - 40 г
• Мука - 40 г
• Мускатный орех - 0.1 г

Как приготовить

1. Сельдерей и лук моем, обсушиваем, режем кубиками. Морковь очищаем, моем, нарезаем небольшими кубиками. Выкладываем подготовленные овощи в сковородку, обжариваем на растительном масле до мягкости, после чего добавляем фарш, солим, перемешиваем, обжариваем в течение 5 минут. Тем временем моем помидоры, нарезаем аккуратными кубиками, выкладываем в сковородку и наливаем воду. Тушим компоненты в течение 20 минут. Это будет Болоньезе.

2. А для Бешамель растапливаем сливочное масло в небольшой кастрюльке, насыпаем муку, перемешиваем. Убираем кастрюлю с плиты, добавляем мускатный орех, соль по вкусу, наливаем сливки, перемешиваем соус венчиком.

3. Листы лазаньи отвариваем в кипящей воде по 2 минутки каждый.

4. На дно формы для запекания выкладываем немного Бешамель, разравниваем ровным слоем, затем размещаем лист лазаньи, промазываем соусом Болоньезе и снова Бешамель. Таким образом собираем всю лазанью. Пармезан натираем на терке, посыпаем поверхность блюда и отправляем форму в духовку, разогретую до 170 градусов, запекаем в течение 30-40 минут.

5. Готовую лазанью режем на порционные кусочки и подаем на стол.

6. Приятного аппетита!