Лазанья аль форно

Ингредиенты на восемь порций

• грудинка - 50 г
• свинина - 400 г
• базилик - 1 ч.л.
• тимьян - 1 ч.л.
• помидоры - 1 банка
• масло сливочное - 2 ст.л.
• мука - 1 ст.л.
• орех мускатный - 1 щепотка
• петрушка - 1 пучок
• сыр - 200 г
• специи - 1

Как приготовить

1. книга нам рекомендует пластины сначала отварить, думаю, что делать этого не нужно. Совсем не нужно.

2. грудинку нарезать кубиком и обжарить, туда же нарезанный мелким кубиком лук. жарим до золотистого цвета последнего.

3. добавляем к луку с грудинкой фарш и обжариваем.

4. в фарш добавляем консервированные томаты, вино и тушим это пять минут.

5. слегка обжарить нарезанные на ломтики шампиньоны.

6. приготовить соус: растопить сливочное масло, спассеровать в нем муку и, пре непрерывном помешивании, влить постепенно молоко. Довести до кипения, добавить соль и немного мускатного ореха тертого, варить 5 мин, не забывая мешать смазать маслом огнеупорную форму. выложить ровным слоем одну треть пластин. Выложить фарш, немного шампиньонов, часть сыра. Затем снова слой пластин, фарш, шампиньоны, сыр. Закрываем верх слоем пластин, заливаем соусом, посыпаем сверху сыром и на 25-30 мин в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Приятного аппетита!