Кролик с розмарином в сметане

Ингредиенты на одна порция

• кролик - 1 зубчик
• уксус - 100 мл
• соль - 1 щепотка
• чеснок - 150 г
• сметана - 250 г
• масло сливочное - 150 г
• мука - 150 г
• розмарин - 1

Как приготовить

1. Тушку разделать на порции, примерно по 200 г в каждой, мелко разделывать не советую, кролик должен быть сочным, замочить минимум часа на 2 в уксусе (я вымачивала ночь), обсушить кусочки (выложить на вафельное полотенце), нашпиговать чесноком, я делала маленькие разрезики и засовывала туда кусочки чеснока, натереть смесью розмарина, соли и перца, дать постоять часа.

2. Следующий этап это обжарка кролика на сливочном масле, обваливаем в муке готовые и просоленные кусочки, жарим, после улаживаем в казан заливаем сметаной и тушим 2-3 часа на медленном огне. Приятного аппетита, дорогие мои.