Баклажаны по-пармски

Ингредиенты на шесть порций

• Баклажаны 3 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Помидоры 1 кг
• Сыр пармезан 4 горсти
• Чеснок 1/2 головки
• Орегано сушеный 1 ч.л.
• Базилик 1 горсть
• Панировочные сухари 2 горсти
• Соль морская по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Винный уксус по вкусу

Как приготовить

1. Лук мелко нарезаем, чеснок измельчаем.

2. В сковороде разогреваем масло, кладем лук, чеснок и орегано. Жарим на среднем огне минут 10.

   

3. Этим временем помидоры очищаем от кожицы, затем произвольно рубим.

   

4. Добавляем к луку и чесноку, закрываем крышкой и тушим 15 минут.

   

5. Тем временем пожарить баклажаны (если есть возможность, жарьте на гриле).

   

6. Готовый соус снимаем с огня. Солим, перчим, добавляем измельченный базилик, уксус и перемешиваем.

   

7. Вливаем немного соуса в жаропрочную форму.

   

8. Посыпаем пармезаном.

   

9. Затем слой баклажанов. И так далее чередуем слои.

   

10. Сверху посыпаем сухарями, смешанными с небольшим количеством масла. Запекаем до золотистой корочки при 190С.

    

11. Рецепт "Баклажаны по-пармски от Джейми Оливера" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.