Тесто для пельменей на молоке и сметане

Ингредиенты на девять порций

• Мука пшеничная - 500 г
• Молоко - около 200-220 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Сметана - 2-3 ст.л.
• Соль - 2 щепотки
• Растительное масло - 1 ч. ложка (для рук)

Как приготовить

1. Каждая хозяйка в своей домашней кулинарной практике опробывает разные варианты теста для пельменей, пока однажды не поймет "вот оно - идеальное тесто!" Со мной так и было... Хотя, я люблю эксперименты, но тесто для пельмешков теперь готовлю всегда по рецепту, которым сейчас поделюсь. Получается оно мягким, эластичным, легко раскатывается, хорошо лепится, но не липнет к рукам и очень вкусное (после варки) !

2. Количества теста из данного количества ингредиентов хватит примерно на 100 пельменей или вареников.

3. Подготовьте ингредиенты:

4. Перемешайте молоко, яйцо и сметану.

   

5. Отмерьте количество муки и соли.

   

6. Соедините ингредиенты и перемешайте их. Смажьте руки растительным маслом.

   

7. Замесите эластичное тесто. Благодаря тому, что руки смазаны растительным маслом, оно не будет липнуть у ним. На фото, не мои, а дочкины ручки:)

   

8. Тесто для пельменей готово)

   

9. Можно приступать к лепке пельменей. Для этого тесто тонко раскатывают, вырезают из него рюмочкой, стаканом или формочкой кружочки. Обрезки теста используйте для повторного раскатывания.

   

10. Укладывайте начинку из мясного фарша (тут лосятина с диким кабаном и луком) и защипывайте. Не забудьте слепить и "счастливую пельмешку", но не с твердыми зубодробительными предметами ;) Например, с ароматным перцем.

    

11. Приятного аппетита!