Паэлья

Ингредиенты на четыре порции

• Сухое белое вино — 1/2 стак.
• Шафран — 1/2 ч.л.
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Луковица — 1 шт. (мелко нарезать)
• Красный стручковый перец — 1 шт. (удалить семена, мелко нарезать)
• Чеснок — 2 Зубчика (измельчить)
• Помидор — 1 шт. (большой спелый, мелко нарезать)
• Мягкая испанская паприка — 2 ч.л.
• Рис — 200 г
• Куриный бульон — 500 мл
• Королевские креветки — 1 кг (очистить, удалить головы)
• Кальмар — 2 шт. (нарезать 1 см кольцами)
• Черные мидии — 1 кг
• Моллюски — 1 кг
• Горох — 150 г (замороженный)
• Лимон — 1 шт. (нарезать дольками)

Как приготовить

1. 1.В вино добавьте нити шафрана, доведите до кипения, снимите с огня. Оставьте на 5 минут.

2. 2. Лук, помидоры и чеснок нарежьте кубиком, перец - соломкой.

   

3. 3. Разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок.

   

4. 4. Добавьте перец и помидоры.

   

5. 5. Обжарьте пару минут.

   

6. 6. Добавьте рис, перемешайте.

   

7. 7. Влейте вино с шафраном и бульон. Доведите до кипения и варите на небольшом огне около 15 минут.

   

8. 8. Морепродукты промойте и разморозьте.

   

9. 9. Добавьте в сковороду и готовьте 5 минут.

   

10. 10. Добавьте горох, остальные специи, соль и готовьте еще 5 минут.

    

11. 11. Подайте с дольками лимона. Приятного аппетита!