Паэлья из морепродуктов

Ингредиенты на четыре порции

• Рис — 1 стак.
• Кальмар — 2 шт.
• Креветки — 250 г
• Мидии — 450 г
• Томат — 2 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Зеленый горошек — 1/2 стак.
• Шафран — 1 Щепотка
• Лимон — 1 шт.
• Оливковое масло — 30 мл
• Перец болгарский — 1 шт.
• Чеснок — 3 Зубчика
• Соль — По вкусу

Как приготовить

1. Подготавливаю все овощи: помидоры бланширую и снимаю с них кожуру, затем нарезаю кусочками среднего размера; мою перец, очищаю и нарезаю соломкой, чищу чеснок и нарезаю кружочками, солю все и оставляю на пару минут.

2. 2. Креветки у меня свежие, поэтому просто отвариваю их в подсоленной воде 5-7 минут, затем перекладываю в миску.

   

3. 3. Мидии промываю под проточной водой от песка, затем отвариваю в той же воде, где варил креветки до готовности.

   

4. 4. Очищенные кальмары мою и нарезаю кружочками по 0,5 сантиметра каждый.

   

5. 5. Луковицу чищу и мою, нарезаю небольшим кубиком. Сковороду разогреваю с добавлением оливкового масла, затем обжариваю на ней лук.

   

6. 6. Через пару минут добавляю к луку ранее подготовленные овощи, хорошенько перемешиваю и готовлю около 5 минут.

   

7. 7. К обжаренным овощам всыпаю кольца кальмара и готовлю не более 1 минуты, иначе они станут резиновыми.

   

8. 8. Рис промываю в нескольких водах до прозрачной воды, затем добавляю его на сковороду к остальным ингредиентам.

   

9. 9. Все продукты на сковороде тщательно перемешиваю и готовлю 3-4 минуты.

   

10. 10. Отмеряю стакан воды, в которой варил морепродукты, и развожу в ней шафран, вливаю бульон в сковороду, добавляю зеленый горошек и готовлю на слабом огне 10-20 минут. За пару минут до окончания добавляю креветки и мидии, выключаю огонь и настаиваю 2 минуты.

    

11. 11. Готовое блюдо на стол подаю обязательно горячим и поливаю лимонным соком. Приятного аппетита!