Паэлья с курицей и морепродуктами

Ингредиенты на три порции

• Рис круглозерный — 400 г
• Филе куриное — 250 г
• Морепродукты — 400 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Помидор — 2 шт.
• Вино белое сухое — 100 г
• Чеснок — 3-4 Зубчиков
• Вода — 500-550 мл
• Шафран — 0,5 ч.л.
• Перец черный молотый — По вкусу
• Соль — По вкусу

Как приготовить

1. В сковороду наливаем оливковое масло и хорошенько нагреваем. Филе нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем до золотистого цвета, затем перекладываем в миску.

2. Теперь нарезаем на небольшие кубики репчатый лук, а чеснок измельчаем, затем обжариваем все на сковороде до золотистого цвета.

   

3. Морепродукты размораживаем и при необходимости нарезаем на более мелкие кусочки.

   

4. Выкладываем морепродукты на отдельную сковороду и обжариваем, пока из них не испариться лишняя жидкость. Затем добавляем вино и тушим морепродукты до полного испарения вина.

   

5. Теперь нарезаем помидоры и болгарский перец кубиками и выкладываем на сковороду к луку и чесноку. Жарим все вместе примерно 7-10 минут на среднем огне.

   

6. Добавляем промытый несколько раз рис, продолжаем жарить минуты две, а затем выкладываем курицу.

   

7. Вливаем воду (лучше кипяток), солим, посыпаем молотым перцем и шафраном, выкладываем на рис морепродукты.

   

8. Когда жидкость закипит, накрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь и тушим все минут 15-20, пока рис полностью не приготовится.

   

9. Готовую паэлью раскладываем по тарелкам и подаем к столу. Приятного аппетита!