Плов из девзиры

Ингредиенты на восемь порций

• Баранина — 500-600 г
• Рис — 500 г
• Луковица — 4-5 шт.
• Морковь — 4-5 шт.
• Чеснок — 5-6 Зубчиков
• Кардюк — 50 г
• Соль — 1 Щепотка
• Специи для плова — 1 По вкусу

Как приготовить

1. Для начала следует тщательно промыть рис. На это может уйти довольно много времени, так как вода должна стать полностью прозрачной.

2. 2. Также нужно подготовить все ингредиенты. Морковь и лук очистить, нарезать. Баранину вымыть, просушить и порезать небольшими кусочки. Все должно быть под рукой, так как в процессе жарки на это просто не будет времени.

   

3. 3. В казан отправить курдюк и на сильном огне вытопить из него жир.

   

4. 4. Затем вынуть курдюк шумовкой и отправить в разогретый жир лук.

   

5. 5. Когда лук станет золотистым, добавить баранину и обжарить до появления корочки. В рецепт приготовления плова из девзиры можно при желании использовать и другое мясо.

   

6. 6. Следующим ингредиентом, который нужно отправить в казан, будет морковь. Ее необходимо также слегка обжарить.

   

7. 7. Посолить и добавить специи. Залить овощи с мясом кипятком и тушить зирвак на медленном огне минут 30-35.

   

8. 8. Добавить в казан чеснок и всыпать промытый рис.

   

9. 9. Влить еще немного кипятка, чтобы он покрыл рис и довести до кипения.

   

10. 10. Когда основная масса воды впиталась, рис собрать небольшой горкой в центре и накрыть тарелкой. Под крышку дополнительно можно положить вафельное полотенце. Поставить казан на рассекатель и на самом медленном огне томить плов из девзиры в домашних условиях около 35-40 минут.

    

11. 11. Затем лучше оставить плов в казане еще на полчасика, чтобы рис как следует пропитался специями, и можно подавать к столу.