Грибное рагу с красным вином

Рецепт от: Туюрова Лиля

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 60 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 1726 ккал
  • Кухня: Авторская

Ингредиенты на четыре порции

  • Говядина с костями 2,299 кг
  • Лук репчатый 450 г
  • Растительное масло 1/4 стак.
  • Вода 7 стак.
  • Красное сухое вино 1,5 л
  • Помидоры плам 1 шт.
  • Молотая гвоздика щепотка
  • Сливочное масло 60 г
  • Лук-шалот 70 г
  • Свежий розмарин 1 стебель
  • Свежие грибы 1,399 кг
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить

  1. Разогрейте растительное масло в кастрюле на сильном огне. Выложите нарезанное небольшими кусками мясо с костями и тонко нарезанный репчатый лук. Готовьте, перемешивая, 25 минут.

  2. Добавьте 1 стакан воды и готовьте еще 8 минут, пока не образуется глазурь. Добавьте оставшуюся воду, вино, мелко нарезанный помидор и гвоздику. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 4 часа.

  3. Процедите бульон в миску и охладите 1 час.

  4. С бульона снимите жир, перелейте в кастрюлю и готовьте еще 30 минут, не закрывая, пока объем не уменьшится до 2 стаканов.

  5. Растопите сливочное масло в сковороде на сильном огне. Добавьте мелко нарезанный шалот и веточку розмарина и пассеруйте 2 минуты. Добавьте тонко нарезанные грибы и готовьте 10 минут, помешивая. Добавьте бульон и готовьте еще 15 минут, пока соус не загустеет. Посолите и поперчите по вкусу.

Рецепт грибного рагу с красным вином

Фото грибного рагу с красным вином.

Обсуждение

3.8 / 5
Мэри Терёхина
Мэри Терёхина

Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.

uradedl1975
uradedl1975

Получилось отменно!
Туюрова, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))

anyuta
anyuta

Приготовила грибное рагу с красным вином на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
Все переживания были напрасны!
Всем понравилось!

kuzmitskaya_80
kuzmitskaya_80

Туюрова,:) очень аппетитное фото грибного рагу с красным вином

Ариша Дудрова
Ариша Дудрова

Готовила грибное рагу с красным вином Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!

rychenkova_92
rychenkova_92

Вы кулинарный художник)))
Так красиво!

Элла Коротун
Элла Коротун

Вот сижу и думаю, а не приготовить ли мне грибное рагу с яйцом пашот и крутонами. Должно получиться вкусно!!!

Катарина Каменко
Катарина Каменко

Спасибо Вам большое за простые и вкусные рецепты, по которым сможет приготовить как начинающий кулинар, так и опытная хозяйка.

yaroslava82
yaroslava82

Я тоже обожаю грибное рагу с красным вином
но сама делала только один раз.

nastenok75
nastenok75

Приготовила на день рождения мужа, гости были в восторге!
Шикарнейшее украшение стола!
Всем советую!

evgeniya
evgeniya

Спасибо за рецепт:)))
Как то в гостях попробовала грибное рагу с красным вином.
Было потрясающе вкусно.И мы с мамой давно искали этот рецепт.
Теперь приготовим грибное рагу с красным вином на День Рождение сестры))))
Думаю будет очень вкусно))))

edeangong
edeangong

Спасибо за рецепт грибного рагу с красным вином!
Когда рецепт расписан и с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!

Александра Корд
Александра Корд

Туюрова, рецепт грибного рагу с красным вином замечательный!
Спасибо!

evgeniya82
evgeniya82

Спасибо, Туюрова!
Ваш рецепт грибного рагу с красным вином всё-таки самый лучший из всех!

valya
valya

Теперь Ваш сайт — моя настольная кулинарная книга.

ofown
ofown

Необыкновенная вкуснятина!
Спасибо.

lyolya
lyolya

Грибное рагу с красным вином очень-очень-преочень! спасибо за рецепт!

Анька Малоок
Анька Малоок

Некоторое время назад готовила грибное рагу с красным вином-получилось очень вкусно.
Правда, готовить мне показалось довольно долго.
Спасибо за рецепт!

uparaish
uparaish

Получилось, как на картинке!:)
Пробовать будем вечером…))

ciormum
ciormum

Туюрова — просто супер!!!
Я люблю этот сайт (Он клёвый).
Учусь готовить)