Овощное рагу с брюссельской капустой

Ингредиенты на шесть порций

• свинина - 400 г
• капуста брюссельская - 200 г
• помидоры - 1 шт.
• перец болгарский - 1 шт.
• баклажан - 1 шт.
• соль - 1 щепотка
• чеснок - 2 стак.
• петрушка сушеная - 1
• масло подсолнечное - по вкусу
• перец черный молотый - по вкусу
• лавровый лист - по вкусу
• хмели-сунели - по вкусу
• куркума - по вкусу
• паприка молотая - по вкусу

Как приготовить

1. В кастрюлю долейте немного кипяченой воды, так чтоб не полностью покрывало овощи. Доведите до кипения, посолите по необходимости и добавьте все специи. Тушите 10 мин Добавьте пропущенный через пресс чеснок и тушите еще 5 мин Выключите огонь и дайте постоять 15 мин

2. С одной частью лука обжарьте мясо и отправьте в кастрюлю. Затем со второй частью лука обжарьте грибы и также отправьте в кастрюлю к мясу. затем обжарьте картошку, потом баклажаны и в самом конце обжарьте брюссельскую капусту с морковью, помидором и перцем и отправляете в кастрюлю. Обжаривая овощи и мясо не забывайте их слегка подсаливать.

3. Лук нарезать мелкими кубиками. Морковь кольцами; грибы пластинками; картофель кубиками; баклажаны и помидор мелкими кубиками; с помидора предварительно снимите кожицу. Перец нарежьте широкими полосками. Мясо нарежьте небольшими кусочками.