Овощное рагу с кабачками и капустой

Ингредиенты на пять порций

• капуста белокочанная 200 г
• картофель 500 г
• кабачок 1 шт.
• перец болгарский 2 шт.
• помидоры 3 шт.
• морковь 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 3 зуб
• томатная паста 1 ст.л.
• масло подсолнечное 50 мл
• вода 200 мл
• соль и перец по вкусу
• травы ароматные по вкусу

Как приготовить

1. Нарезать лук и морковь.

2. Кабачок почистить и нарезать полукружками. Из перца удалить семена и нарезать соломкой.

   

3. Разогреть в сковороде масло и немного обжарить лук с морковью.

   

4. Добавить кабачки и перец, обжаривать вместе 5 минут.

   

5. Нашинковать капусту.

   

6. Ломтиками нарезать картофель.

   

7. Добавить в сковороду капусту, перемешать.

   

8. Следом добавить нарезанный картофель, еще раз перемешать рагу.

   

9. Очистить от шкурки помидоры, мелко нарезать.

   

10. Добавить помидоры в сковороду с овощами. Посолить и поперчить блюдо. Тушить 5-7 минут под закрытой крышкой.

    

11. Затем развести в воде томатную пасту, влить в сковороду и тушить до готовности картофеля. Затем выдавить в рагу чеснок и посыпать травами. Накрыть крышкой и дать настояться 15 минут.

    

12. При подаче посыпать рагу свежей зеленью. Приятного аппетита!