Рагу с мясом и кабачками

Ингредиенты на шесть порций

• Куриное филе — 500 г (или любое другое мясо)
• Кабачок — 1 кг
• Баклажан — 700 г
• Помидоры — 4 шт.
• Перец болгарский — 2 шт.
• Лук репчатый — 3-4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 4-5 Зубчиков
• Картофель — 2 шт.
• Зелень свежая — 60 г (петрушка, укроп)
• Масло растительное — 100 г
• Перец черный молотый — По вкусу
• Соль — По вкусу
• Кипяток — 100-150 мл

Как приготовить

1. Итак, приступим. Первым делом чистим морковь и лук, затем нарезаем репчатый лук полукольцами, а морковку кружочками.

2. В казан наливаем растительное масло и обжариваем на нем лук до прозрачности, потом добавляем к нему морковь. Жарим овощи еще минут 5, периодически помешивая их.

   

3. Теперь промываем филе и нарезаем на небольшие кубики, его так же выкладываем в казан и жарим все вместе 10 минут.

   

4. Пока мясо обжаривается, промываем кабачок и нарезаем его кубиками, затем выкладываем в казан, тушим 5 минут.

   

5. Баклажаны так же нарезаем на кубики, добавляем к остальным ингредиентам и продолжаем тушить овощи с мясом в течение 5 минут.

   

6. Вливаем в казан кипяток (100-150 мл).

   

7. Пока наше рагу кипит, чистим и нарезаем картофель на небольшие кусочки. Выкладываем его в казан, делаем минимальную температуру и тушим рагу 20 минут под закрытой крышкой.

   

8. Тем временем промываем и нарезаем кубиками помидоры и болгарские перцы, а по истечении 20 минут выкладываем их так же в казан.

   

9. Опять накрываем казан крышкой и тушим все еще минут 10-15.

   

10. В самом конце рагу необходимо поперчить и посолить, добавить в него измельченный чеснок и зелень.

    

11. Теперь огонь выключаем, накрываем рагу крышкой и даем ему минут 10 настояться и дойти. А затем раскладываем ароматное и сочное рагу по тарелкам и подаем к столу. Приятного всем аппетита!