Рагу из картофеля, репы, чернослива и свиной лопатки

Ингредиенты на шесть порций

• Свиная лопатка без кости 1 кг
• Лук репчатый 1 головка
• Чеснок 6 зубчиков
• Белый портвейн 100 мл
• Репа 500 г
• Картофель 500 г
• Мед 1 столовая ложка
• Чернослив без косточек 200 г
• Растительное масло 50 мл
• Куриный бульон 500 мл
• Кинза 20 г

Как приготовить

1. Мясо свиной лопатки нарезать крупными кубиками и обжарить со всех сторон на растительном масле в глубоком сотейнике до яркой корочки, затем добавить мелко нарезанный репчатый лук и продолжать обжаривать все вместе еще пять минут, после чего влить вино и тушить, пока алкоголь не выпарится почти полностью.

2. Дальше добавить крупно нарезанные репу и картошку, влить бульон и положить в сотейник чернослив, накрыть крышкой и тушить мясо до готовности на это потребуется примерно час.

3. За пять минут до готовности добавить в сотейник мед, а в самом конце посолить и поперчить рагу, заправить мелко нарубленной кинзой и сразу подавать.