Рагу из куриных желудочков

Ингредиенты на четыре порции

• 550-600 г куриных желудков
• 2 средних луковицы
• 5-6 среднего размера клубней картофеля
• 250 мл бульона из кубика
• 2 ст.л. соевого соуса
• соль, перец
• зелень укропа, петрушки (свежая или сушеная)
• 1,5-2 ст.л. растительного масла

Как приготовить

1. Очень хорошо промытые куриные желудки закладываем в кипящую воду, солим, варим под крышкой, убрав огонь до слабого, от часа до полутора, когда желудки станут мягкими. Сливаем воду, остужаем желудки.

2. А пока шинкуем обе луковицы, минут 10, периодически помешивая, обжариваем с растительным маслом.

   

3. Желудки нарезаем.

   

4. Отправляем к луку.

   

5. Закладываем и очищенную, нарезанную кубиками картошку. Растворяем бульонный кубик в кипятке, заливаем. Достаточно от 2 третей до полного стакана.

   

6. Через 20 минут, которые блюдо тушилось под крышкой на слабом огне, вливаем соевый соус, солим и перчим, по желанию - посыпаем ароматными травами, особенно хороша приправа Прованские травы. Тушим еще около 10 минут, посыпаем зеленью - рагу готово.