Паприка-ризотто

Ингредиенты на четыре порции

• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• оливковое масло - 3 ст.л.
• паприка сладкая - 2 ч.л.
• паприка острая копченая - 1 ч.л.
• вино белое сухое - 100 мл
• яблоки зеленые - 1 кг
• сыр гауда - 150 г
• соль - 1 ч.л.
• перец душистый молотый - ⅙ ч.л.
• овощной бульон - 900 мл
• рис арборио - 250 г

Как приготовить

1. Репчатый лук очистить, измельчить. В сотейнике разогреть 2 ст. л. оливкового масла и поджарить лук до прозрачности.

2. Добавить в сотейник рис. Продолжать жарить помешивая, пока рис не станет прозрачным. Добавить очищенный и измельченный чеснок, оба вида паприки, перемешать.

   

3. Влить вино. Помешивая выпарить. Небольшими порциями вливать бульон и готовить, постоянно помешивая, пока весь бульон не впитается. Посолить. Поперчить по вкусу.

   

4. Яблоко вымыть, обсушить, удалить сердцевину и нарезать кубиками. В другой сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить на нем яблоко. Добавить яблоко в ризотто.

   

5. Сыр натереть на терке. Вмешать в ризотто, оставив немного для украшения.

   

6. Ризотто сразу же разложить оп тарелкам. Посыпать сверху сыром.

   

7. Приятного аппетита!