Ризотто с апельсинами, сахарным горошком и шафраном

Ингредиенты на три порции

• Апельсины - 3 шт.
• Горох - 300 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Рис - 300 г
• Бульон - 750 мл
• Шафран - 15 г
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Как приготовить

1. Этот кулинарный рецепт понравится всем любителям итальянской кухни. Ризотто с апельсинами, сахарным горошком и шафраном - очень вкусная вегетарианская еда.

2. Приступим к процессу приготовления.

3. Почистим апельсины, разломим на дольки и аккуратно очистим дольки от кожицы. Сок не должен теряться. Соберем его аккуратно в чашку. Почистим лук и мелко его нашинкуем.

4. Возьмем сковороду, добавим в нее оливковое масло и раскалим его. Положим на сковороду порезанный лук и поджарим. Промоем рис и добавим к луку.

5. Добавим в овощной бульон шафран и апельсиновый сок. Дольем в сковороду стакан бульона с шафраном, и будем тушить рис. По мере испарения жидкости со сковороды, нужно, каждый раз, доливать немного бульона. Жидкости в сковороде должно быть столько, чтобы она слегка покрывала рис.

6. Через 20 минут тушения, добавим на сковороду стручки гороха, а еще через 2 минуты, добавим апельсины. И немножко еще проварив ризотто, можно сковороду снимать с плиты. Главное, чтобы рис сварился, но не разваривался слишком.

7. В конце приправим ризотто перцем и солью. Блюдо готово.