Ризотто с горгонзолой и шафраном

Ингредиенты на шесть порций

• Рис Арборио - 400 г
• Сыр Горгонзола - 120 г
• Нити шафрана - 1 г
• Лук репчатый - 0.5 шт.
• Белое сухое вино - 125 мл
• Оливковое масло - 4 ст.л.
• Белый молотый перец - по вкусу

Как приготовить

1. Предлагаю приготовить ароматное ярко-желтое ризотто с горгонзолой. Несмотря на свою простоту, вкус у него получается богатым. Использование пикантного сыра придает этому ризотто абсолютно неповторимый вкус. Лучше всего использовать нити шафрана, ведь их запах и цвет не сравнить с молотым.

2. Для приготовления ризотто с горгонзолой и шафраном необходимо подготовить ингредиенты по списку.

3. Разогреть в тяжелой сковороде оливковое масло и обжарить в нем до прозрачности мелко нарезанный лук.

   

4. Добавить рис и обжарить 2-3 минуты, позволяя рису пропитаться ароматом масла и лука.

   

5. Влить вино и, помешивая, дать ему наполовину выпариться. Постепенно, половник за половником, добавлять горячую воду или бульон. Держать на огне 18-20 минут.

   

6. За 3 минуты до окончания варки добавить замоченный в небольшом количестве горячей воды шафран и сыр Горгонзола. Поперчить по вкусу.

   

7. Ризотто с горгонзолой и шафраном готово. Приятного аппетита!