Ризотто с красной рыбой

Ингредиенты на две порции

• Рис арборио — 1 стак.
• Рыба красная — 150 г
• Петрушка (веточки) — 3-4 шт.
• Зеленый базилик (веточки) — 3-4 шт.
• Пармезан — 50 г
• Сливочное масло — 30 г
• Сливки (20%) — 100 мл
• Чеснок — 2 Зубчика
• Соль, перец — - По вкусу

Как приготовить

1. Набор ингредиентов - чрезвычайно простой.

2. В сковороде разогреваем сливочное масло. Обжариваем в масле небольшие кусочки чеснока (каждый зубчик надо разрезать на 5-6 кусочков), спустя 2 минуты добавляем нарубленную зелень. Обжариваем 1 минуту на среднем огне, активно перемешивая.

   

3. Добавляем в сковороду небольшие кусочки красной рыбы, обжариваем вместе с чесноком и зеленью примерно 5 минут.

   

4. Добавляем сливки, перемешиваем и тушим еще около 5 минут.

   

5. Затем добавляем в сковороду промытый рис. Перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты.

   

6. Вливаем 2 стакана бульона или обыкновенного кипятка, накрываем крышкой - и варим около 20 минут на среднем огне до готовности риса.

   

7. Готовое блюдо посыпаем пармезаном, быстро перемешиваем и немедленно подаем.

   

8. Приятного аппетита!