Ризотто с шампанским

Ингредиенты на шесть порций

• 1 луковица
• 150 мл шампанского
• 4 ст.л. тертого сыра Пармезан
• 400 мл горячего бульона
• 1 ст.л. оливкового масла
• 500 г риса для Ризотто (типа Арборио)
• кусочек сливочного масла
• соль, перец по вкусу

Как приготовить

1. Разогреть в сковороде ложку оливкового масла. Готовить нарезанный лук на среднем огне до золотистого цвета, помешивая.

2. Добавить рис и перемешать с луком, чтобы рис покрылся маслом. Затем добавить шампанкое и готовить, пока оно не выкипит.

3. Добавьте понемного горячий бульон. Посолите. Варите 15 минут не мешая, только пару раз встряхните кастрюлю.

4. Снимите с огня. Добавьте сливочное масло и Пармезан. Готовьте несколько минут на слабом огне, помешивая.