Вкусное ризотто

Ингредиенты на шесть порций

• 450 г сухого риса (желательно сорт арборио)
• 125 г твердого сыра (желательно пармезан)
• 1 луковица
• 125 мл белого сухого вина
• 75 г сливочного масла
• 2-3 ст.л. бальзамического уксуса (по вкусу)
• 200 мл бульона (можно приготовить из бульонного кубика)

Как приготовить

1. Лук очистить и порезать мелкими кусочками. В глубокой сковороде разогреть 100 мл бульона, всыпать лук и прокипятить его в бульоне пару минут. Добавить рис, влить половину вина и перемешать.

2. Жарить рис на среднем огне около 5 минут. Добавить растопленное сливочное масло, перемешать и готовить до полного впитывания жидкости рисом.

3. Затем влить оставшийся бульон и вино, перемешать. Готовить ризотто до полного выпарения жидкости около 10 минут, постоянно помешивая. Сыр натереть на терке.

4. Снять сковороду с огня, всыпать сыр, влить уксус и перемешать. Накрыть крышкой и дать ризотто настояться 3-4 минуты. Самое вкусное ризотто готово, разложить его по тарелкам, украсить по вкусу и подавать.