Ризотто с куриной печенью

Ингредиенты на две порции

• печёнка куриная — 300 г
• шампиньоны — 100 г
• вино белое — 120 мл
• бульон куриный — 1000 мл
• рис — 250 г
• лук репчатый — 1 шт.
• сливки — 200 мл
• чеснок — 1 зубчик
• лавровый лист
• масло растительное
• соль
• черный перец

Как приготовить

1. Мелко нарезаем часть шампиньонов и репчатый лук. Обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла в течение 5-6 минут. Добавляем рис. Перемешиваем. Вливаем вино. Выпариваем жидкость на медленном огне. Посолим, поперчим. Наливаем порционно бульон. Готовим на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 10-15 минут.

2. Готовим соус. Вливаем сливки в сотейник. Добавляем лавровый лист, соль, перец и тертый чеснок. Перемешиваем. Увариваем на медленном огне в течение 3-4 минут. Удаляем лавровый лист. Обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла куриную печень и оставшиеся крупно нарезанные шампиньоны.

3. 3. Выкладываем ризотто на тарелку. Сверху помещаем жареную куриную печень с шампиньонами. Поливаем сливочным соусом. Приятного аппетита!