Шашлык из баранины по-армянски

Ингредиенты на шесть порций

• Баранина с жирком — 1 кг
• Лук репчатый — 4 шт.
• Помидор — 4 шт.
• Перец болгарский — 4 шт.
• Баклажан — 2 шт.
• Зелень свежая — 100-120 г (кинза, петрушка, зеленый лук)
• Уксус винный красный — 1-2 ст.л.
• Базилик сушеный — 1 ч.л.
• Тимьян сушеный — 1 ч.л.
• Перец черный молотый — По вкусу
• Соль — По вкусу

Как приготовить

1. Мне кажется, что мы уже так привыкли покупать полуфабрикаты в магазинах, что даже забыли, как приготовить шашлык из баранины по-армянски, а ведь нет ничего вкуснее такого мяса. Для него мы используем вполне традиционный маринад, состоящий из винного уксуса, специй и соли, с ним мясо выходит просто изумительное. И не забываем, что в настоящем рецепте приготовления шашлыка из баранины по-армянски помимо мяса, мы запекаем также и овощи, их вы можете выбрать на свой вкус. 1) Для начала промываем баранину под проточной водой и вытираем мясо насухо, затем нарезаем его кубиками со стороной в 6 см.

2. Репчатый лук чистим и режем толстыми кольцами, выкладываем его в миску с мясом, добавляем уксус, специи и соль. Перемешиваем все, закрываем посуду с шашлыком крышкой и ставим в холодильник на 4-12 часов, как позволяет время. 3) По истечении времени начинаем подготовку овощей, промываем их и очищаем от плодоножек и семян (где они есть), но для красоты можно оставить все на своих местах. 4) Теперь нанизываем баранину на шампуры, чередуя мясо с луком, примерно по 6 кусочков баранины на каждый шампур. Овощи нанизываем целиком сразу на два шампура, чтобы они не упали в угли. 5) Жарим баранину вместе с овощами до образования румяной корочки, подаем шашлык со свежей зеленью. Приятного всем аппетита!