Стейк по-техасски

Ингредиенты на две порции

• Картофель — 360 г
• Сметана — 60 г
• Сливочное масло — 30 г
• Красное столовое вино — 60 мл
• Зелёный лук — 2 шт. (перо)
• Мясо для стейков — 2 шт. (говядина)
• Красный репчатый лук — 1 шт.
• Хлеб для тостов — 2 Ломтика
• Соус "Демиглас" — 2 ч.л.
• Паприка — 0,5 ч.л.
• Соль — По вкусу
• Чёрный молотый перец — По вкусу
• Оливковое масло — 6 ч.л.
• Вода — 60 мл

Как приготовить

1. Подготовьте ингредиенты. Картофель нарежьте дольками. Зеленый лук нашинкуйте под углом, а репчатый полукольцами. Стейки натрите солью с перцем.

2. 2. Затем картофель в холодной воде доведите до кипения, а потом варите 16-17 минут. Потом добавьте к нему соль, перец, сметану и сливочное масло. Превратите массу в пюре.

   

3. 3. Тем временем разогрейте 2 ч. ложки масла на большой сковороде. Обжарьте в них стейк с каждой стороны по 5 минут до коричневой корочки. Затем дайте мясу отдохнуть 5 минут, потом оберните его в фольгу.

   

4. 4. В это же время разрежьте хлеб на 4 части. Смажьте каждую маслом, солью и перцем. Запекайте тосты в духовке при 180 градусах в течение 8 минут.

   

5. 5. В кастрюлю влейте масло и добавьте репчатый лук. Готовьте лук, помешивая, на среднем огне в течение 7 минут. Далее добавьте к нему вино и паприку. Готовьте еще 2 минуты. Потом влейте смесь воды с соусом. Доведите все до кипения и тушите еще 3 минуты. В конце добавьте соль и перец по вкусу.

   

6. 6. Подавайте стейк, нарезав его на куски, сверху выложите лук и полейте мясо соусом из-под него. Выложите на блюдо тосты и картофельное пюре с зеленым луком. Приятного аппетита!