Стейки-гриль из зубатки под сливочным соусом
Рецепт от: Пиксаева Светлана
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч 20 мин
- Порций: 6
- Калорий: 154 ккал
- Кухня: Авторская
- Способ приготовления: Жарить
- Повод: Ужин, Семейный праздник
Зубатка пестрая - это один из пяти видов зубаток. Зубатку пеструю еще называют пятнистой, за соответствующий окрас кожи. В своем семействе - она самая крупная зубатка, достигающая в длину 145 сантиметров и весом более 30 килограмм (калоризатор). Место обитания такое же, как и у остальных зубаток - воды Тихого и Атлантического океана. Только пестрая зубатка предпочитает, более глубинные и холодные воды, нежели другие разновидности, и питается больше иглокожими, чем моллюсками.
Мясо пестрой зубатки, имеет белый цвет и нежный, приятный вкус. Основное его отличие от мяса других видов в том, что оно плотное. Если мясо других зубаток более желеобразное, и с ним нужно еще повозиться, прежде чем, готовить, то филе пестрой имеет упругую консистенцию.
Это мясо пригодно для приготовления самых разнообразных, изысканных рыбных блюд, начиная от ухи, заканчивая вкуснейшей запеканкой.
Ингредиенты на шесть порций
- Зубатка 1000 г
- лимонный сок 20 мл
- соль 2 г
- сливки жирные 150 мл
- масло сливочное 50 г
- сыр тертый 50 г
- паприка сладкая красная 1 ст.л.
- помидоры черри 5 шт
Как приготовить
-
Берем заднюю часть тушки зубатки. Обрезаем плавники
-
2. Нарезаем на стейки
-
3. Солим и сбрызгиваем лимонным соком. Оставляем в тепле на 15 минут
-
4. Разогреваем сковороду-гриль, немного смазанную оливковым маслом. Выкладываем стейки. Жарим 8 минут
-
5. Переворачиваем и снова ждем 8 минут
-
6. На гарнир микс из пюре. Картофель с брокколи и пюре из тыквы.
-
7. Параллельно готовим сливочный соус. Сливки выпариваем до 2/3 объема, добавляем сливочное масло и немного молотой красной паприки. Затем тертый сыр. Доводим до однородной массы
-
8. Начинаем сервировать блюдо
-
9. Стейки-гриль из пестрой зубатки под сливочным соусом готовы.. Приятного вам аппетита..
Фото стейков-гриля из зубатки под сливочным соусом.
Стейки из свинины с апельсиново-горчичным соусом
Стейк
Стейк с горчичным соусом и сливочным картофелем
Стейк
Гриль стейк из утиной грудки с соусом из слив
Стейк
Обсуждение
Очень необычно и красиво!!!
Спасибо большое за рецепт стейков-гриля из зубатки под сливочным соусом!
Только закончила приготовление стейков-гриля из зубатки под сливочным соусом.
Спасибо!
А я делала стейки-гриль из зубатки под сливочным соусом строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!
Пиксаева спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Вкуснятина
Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом стейками-грилем из зубатки под сливочным соусом!
Спасибо Пиксаева за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!
Хочу угостить вас рецептиком retseptyedy.ru/goryachee/steik/steiki-lososya-na-zelenykh-talyatelle-pod-schavelevym-sousom. А какие блюда готовите вы?
Пиксаева, спасибо большое, за вкусный превкусный стейки-гриль из зубатки под сливочным соусом!!!
Рецепты супер, спасибо огромное!
Стейк с грибным соусом и сливочным шпинатом
Стейк
Стейки на гриле под голубым сырным соусом
Стейк
Свиные стейки с соусом из черного перца
Стейк