Стейки из говядины под грибным соусом с голубым сыром

Ингредиенты на две порции

• Говяжий стейк 2 шт.
• Соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Сливочное масло 2 столовые ложки
• Лук репчатый 1 головка
• Растительное масло 1 столовая ложка
• Чеснок 2 зубчика
• Свежие грибы 230 г
• Измельченный свежий тимьян 1 ч.л.
• Бренди 2 столовые ложки
• Говяжий бульон 1/2 стак.
• Голубой сыр 1/2 стак.

Как приготовить

1. Посолите и поперчите стейки.

2. Разогрейте растительное масло в сковороде, выложите мясо и обжарьте на сильном огне до нужной вам степени прожаренности с двух сторон (2-4 минуты с каждой стороны для средней прожарки). Отправьте мясо в слегка разогретую духовку и сохраняйте теплыми или закройте фольгой.

3. В этой же сковороде растопите сливочное масло, добавьте нарезанный тонкими полукольцами лук и пассеруйте 5 минут до мягкости. Добавьте измельченный чеснок и тимьян и готовьте еще минуту.

4. Добавьте тонко нарезанные грибы и готовьте 7-9 минут до мягкости.

5. Влейте бульон и бренди и дайте жидкости выпариться на половину.

6. Снимите с огня, вмешайте раскрошенный сыр и полейте мясо. Сразу подавайте.