Постные тефтели с грибами и рисом

Ингредиенты на шесть порций

Тефтели:

• Рис - 1 стак. (200 мл)
• Вода - 2 стак. (200 мл)
• Соль - по вкусу
• Шампиньоны - 500 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Карри - по вкусу
• Хмели-сунели - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Растительное масло - 4 ст.л.
• Пшеничная мука - 2 ст.л.

Соус:

• Вода - 0.5 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Томатный соус - 200 г
• Лавровый лист - 2 шт.

Как приготовить

1. Отварите рис на слабом огне в 2 ст. воды с добавлением 05 ч. л. соли. Еще горячий рис хорошо перемешайте (с усилием) ложкой, но не рыхлите, а раздавливайте рисинки, чтобы рис стал как можно более клейким.

2. Очистите и вымойте лук и морковь. Мелко нарежьте грибы. На растительном масле с добавлением специй и соли обжарьте лук, морковь и грибы.

3. Смешайте рис с обжаренными овощами и грибами. При желании можно добавить в тефтели зелень. Сформируйте тефтели и выложите их в форму для духовки.

4. Смешайте томатный соус (пасту) и воду. По вкусу добавьте соль. Соус должен быть вкусным, если нужно - добавьте в него специи и зелень. Залейте тефтели соусом.

5. Поставьте форму с тефтелями в духовку, разогретую до 180 градусов, и готовьте 30-35 минут.

6. Тефтели получаются легкими и сытными одновременно!

7. Приятного!