Вареники с картофелем, беконом и укропом

Ингредиенты на три порции

• картофель - 4 шт.
• пшеничная мука - 2 стак.
• тонко нарезанный бекон - 200 г
• укроп - ½ пучка
• сливочное масло - 2 ст.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• соль морская - 1 ¼ ч.л.
• укроп - ½ пучка
• растительное масло - 1 ст.л.

Как приготовить

1. Муку просеять вместе с 1/4 ч. ложки соли, добавить 3/4 стакана холодной воды и замесить тесто оно должно быть упругим и эластичным. Отправить тесто на полчаса в холодильник.

2. Картофель почистить и отварить в подсоленной воде.

   

3. Лук почистить и мелко нарезать.

   

4. Весь укроп мелко порубить.

   

5. Бекон нарезать небольшими кусочками.

   

6. Разогреть в сковороде подсолнечное масло и обжарить лук вместе с беконом.

   

7. Приготовить начинку: готовый картофель размять, добавить лук с беконом, половину укропа и перемешать все до однородного состояния.

   

8. Присыпать рабочую поверхность мукой, раскатать тесто как можно тоньше и вырезать из него небольшие кружки.

   

9. Сформировать вареники, положив на тесто немного начинки, смазать края водой, слепить и защипнуть.

   

10. Опустить вареники в кипящую подсоленную воду и варить 8-10 минут.

    

11. Сливочное масло растопить и полить вареники, затем присыпать оставшимся укропом.