Вареники с тремя видами мяса

Рецепт от: dina99

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 45 мин
  • Порций: 5
  • Калорий: 734 ккал
  • Кухня: Русская
  • Специальное оборудование: Кастрюля для пасты, Сковорода с керамическим покрытием

Ингредиенты на пять порций

  • Тесто для вареников 1 кг
  • Свиное филе 300 г
  • Куриное филе 250 г
  • Лук репчатый 200 г
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Говяжья вырезка 250 г
  • Специи по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить

  1. Для теста смешать 0,5 килограмма пшеничной муки и 430грамм картофельного крахмала, разбить в смесь 4яйца, размять массу руками. Постепенно влить холодную воду, начав с одной столовой ложки, и добавлять по необходимости: тесто должно стать однородным. Положить ком на присыпанную мукой поверхность и хорошо его размять, тесто должно стать шелковистым и не липнуть к рукам. Накрыть пленкой, дать постоять при комнатной температуре двадцать минут. Раскатать в пласт толщиной 3мм и вырезать кружки диаметром около 8см.

  2. Все мясо сварить до готовности в полутора литрах воды, добавив лавровый лист. Готовое мясо вынуть, бульон сохранить.

  3. Лук мелко нарубить и провернуть вместе с мясом в мясорубке. Начинку посолить, поперчить и добавить специи по вкусу, тщательно перемешать. Чтобы она не была сухой, влить немного бульона, оставшегося от варки мяса, но столько, чтобы начинка не стала жидкой, около половника.

  4. Слепить вареники. В середину каждого кружка теста положить по полной чайной ложке начинки, защипнуть края. Порции отправлять в кипящую воду на шесть-семь минут.

  5. Обжарить на сухой сковороде свиные шкварки до прозрачности.

  6. Готовые вареники подавать со шкварками.

Рецепт вареников с тремя видами мяса

Фото вареников с тремя видами мяса.

Обсуждение

4.6 / 5
Ира Голенкова
Ира Голенкова

ПооооолууучилООООООсь!
Очень вкусно! Очень!

sasha93
sasha93

Очень многими вашими рецептами пользуюсь, все в восторге.
Спасибо вам большое dina99!!!

Кузьмина Арина
Кузьмина Арина

Спасибо большое!!!
очень понравилось вареники с тремя видами мяса,легко и просто.
Искренне спасибо, dina99.

cunelalee
cunelalee

Девочки случайно попала на этот сайт, я просто в восторге!!! читаю уже второй день.Спасибо всем за ценные советы.

necimbo
necimbo

Спасибо, замечательный рецептик, вареники с тремя видами мяса класс!

Арина Колосарь
Арина Колосарь

Чудесно!
Впервые у меня получилось!=))
Рецепт легкий и понятный!
Спасибо Вам!
Муж остался очень доволен))

shesterikova_75
shesterikova_75

Я еще не готовила http://retseptyedy.ru/goryachee/vareniki/vareniki-s-gribami. Вкуснятина необычная.

varya
varya

Очень даже неплохо получилось.
Спасибо!

picalara1975
picalara1975

Dina99!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

valentina72
valentina72

Все сделала по рецепту,получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Спасибо за рецепт)

Люля Хватова
Люля Хватова

Огромное спасибо за вкусный рецепт!
Опробую на следующих выходных:)