Жаркое из кролика

Ингредиенты на одна порция

• кролик - ½ зубчика
• соль - 1 щепотка
• сахар - 1 ст.л.
• масло сливочное - 2 ст.л.
• сметана - 2 ст.л.
• томатная паста - 1 ст.л.
• вода - 1 л
• перец горошком смесь - по вкусу
• зелень - по вкусу
• масло растительное - по вкусу

Как приготовить

1. Тушку кролика вымыть, обсушить, разрубить на куски, натереть солью, сахаром и перцем, обжарить на растопленном сливочном масле в течение 10-12 минут до золотистой корочки.

2. Картофель, лук и морковь порезать. Обжарить лук и морковь в течение 10 минут, картофель обжарить отдельно до полу готовности минут 15.

3. Положить половину овощей в сотейник к кролику, добавить бульон (воду) и тушить 40 минут под крышкой.

4. Сделать соус: сметану смешать с томатной пастой, посолить, поперчить и добавить немного водички.

5. Когда мясо станет мягким, выложить остальные овощи, залить соусом, перемешать. Можно оставить тушить на плите еще минут 45 минут, а можно поставить в разогретую духовку до 200 градусов.

6. Приятного аппетита.