Мясная солянка с маслинами

Ингредиенты на четыре порции

• Сосиски 200 г
• Краковская колбаса 150 г
• Картофель 8 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук 1 головка
• Сладкий перец 1/2 шт.
• Соленые огурцы 200 г
• Маслины без косточек 100 г
• Укроп 1 пучок
• Томатная паста 70 г
• Хмели-сунели щепотка
• Корень пастернака 7 г
• Лавровый лист 3 шт.
• Соль по вкусу
• Смесь перцев по вкусу
• Копченая куриная грудка 200 г

Как приготовить

1. Выбираем кастрюлю на 3,5-4 литра, наливаем воду и ставим на огонь.

2. Мелко шинкуем лук и добавляем его в кипящую воду.

3. Теперь трем морковь на крупной терке, нарезаем соломкой картофель и кубиками болгарский перец.

4. Когда лук в кипящей воде станет прозрачным, добавляем к нему морковь, картофель и болгарский перец.

5. Пока овощи варятся, мы займемся мясной частью нашего блюда. Несколько раз обдадим кипятком копченую грудку цыпленка и нашинкуем ее соломкой, сосиски нарежем кружочками, а копченую колбасу кубиками (но это не принципиально, и вы можете использовать свои варианты нарезки).

6. Теперь нашинкуем соленые огурцы и маслины.

7. Когда картофель станет мягким, добавляем в бульон томатную пасту, чайную ложку сушеного корня пастернака и щепотку хмели-сунели, мясную нарезку и огурчики с маслинами. Хорошо перемешиваем и варим минут 15, снимая накипь.

8. Теперь, когда овощи, мясо и специи хорошенько проварились и отдали бульону все соки, можно посолить и поперчить, добавить лавровый лист и мелко порубленный укроп. Потомить 3-5 минут на слабом огне под крышкой.