Солянка тушеная свиная с вешенками

Ингредиенты на четыре порции

• свинина постная 250 г
• бекон 40 г
• грибы вешенки 250 г
• лук репчатый 1 шт.
• капуста белокочанная 500 г
• помидор 1 шт.
• каперсы маринованные 2 ч.л.
• маслины без косточек 2 ст.л.
• соль 2.5 ч.л.
• тмин сухой 1 ч.л.
• чёрный молотый перец 1 ч.л.
• перец черный горошком 5 шт.
• лавровый лист 3 шт.
• картофель 2 шт.
• масло растительное рафинированное 25 г
• вода кипяченая 2 стак.

Как приготовить

1. Подготовить ингредиенты - почистить картошку (2 шт), помыть мясо, помыть вешенки.

2. С помидора снять кожицу (для этого сделать крестообразные надрезы у оснований и опустить в кипяток на две минуты).

   

3. Все овощи порезать - капусту нашинковать (как для квашения, чуть толще), грибы порезать кусочками, картофель мелким-мелким кубиком, лук - обычно, маслины - поперек на кружочки, помидор - мелко.

   

4. Свинину порезать средним кусочком, а бекон - сначала на ломтики, а потом поперек слайса - на полоски.

   

5. На разогретую сковородку налить растительное масло для жарки, выложить лук и бекон, дать слегка подрумяниться (1 мин).

   

6. На лук с беконом выложить свинину, обжарить (1 мин), добавить грибы, обжарить (2 мин). Посолить, поперчить молотым перцем. Сверху выложить капусту.

   

7. На капусту выложить картофель. Посолить, добавить тмин, перец горошком, лаврушку. Залить 2 стаканами кипяченой воды и накрыть крышкой. Через 15 мин все перемешать. Продолжать тушить под крышкой еще 15 минут.

   

8. К концу готовки добавить нарезанный помидор, каперсы (если есть) и маслины. Потомить еще 5 минут. Общее время готовки на сковороде - около 40 мин Все, блюдо готово!

   

9. При подаче украсить кружочками маслин и каперсами. Приятного аппетита!