Суп-пюре из корня сельдерея и картофеля

Ингредиенты на пять порций

• 500 г сельдерея (корень)
• 1 луковица
• 1 морковь
• 3 шт картофелины
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст. овощного или куриного бульона
• 200 мл сливок (можно молоко)
• 1 ст.л. сливочного масла (для обжарки)
• соль, перец, зелень - по вкусу

Как приготовить

1. Лук и чеснок порубить и в кастрюле с толстым дном обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.

2. 2. Корень сельдерея очистить, нарезать на кусочки и добавить в кастрюлю.

   

3. 3. Морковь очистить, нарезать кубиками и добавить к сельдерею.

   

4. 4. Картофель очистить, нарезать кубиками и тоже добавить в кастрюлю.

   

5. 5. Залить горячим бульоном или водой. Налить жидкости столько, чтобы она только прикрывала овощи. Дать закипеть, убавить огонь и варить до полной готовности овощей, примерно 30 минут.

   

6. 6. Готовые овощи пюрировать погружным блендером до однородной массы.

   

7. 7. Добавить в кастрюлю сливки, соль, перец. Дать закипеть. Густоту супа-пюре можно регулировать сливками, сливок может понадобиться и меньше 200 мл.

   

8. 8. Готовый суп можно посыпать зеленью и подавать на стол.

   

9. 9. Приятного аппетита!