Суп-пюре из помидоров с рисом

Ингредиенты на четыре порции

• Помидоры — 1-1,200 кг
• Прошутто — 80-100 г (Сыровяленая ветчина)
• Луковица — 1 шт.
• Рис — 1/3 стак.
• Базилик свежий (пучок) — 1 шт.
• Куриный бульон — 500 мл
• Оливковое масло — 3-4 ст.л.
• Паприка молотая — - По вкусу
• Соль — - По вкусу
• Перец черный молотый — - По вкусу
• Сливки — 1/3 стак.

Как приготовить

1. Прошутто или другую сыровяленую ветчину порежьте полосками и обжарьте на сковороде на среднем огне, пока не станет хрустящей. Выберите на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. А в это время очистите луковицу и нарежьте кольцами.

2. 2. Промойте помидоры и порежьте четвертинками. Вырежьте плодоножку.

   

3. 3. Лук обжарьте до коричневого цвета в глубокой кастрюле на оливковом масле.

   

4. 4. Добавьте в кастрюлю нарезанные помидоры.

   

5. 5. Влейте бульон, перемешайте и добавьте рис. Готовьте суп на медленном огне. Крышкой не закрывайте.

   

6. 6. Как только рис станет мягким, добавьте в суп промытый базилик. Лучше всего его порвать прямо в кастрюлю.

   

7. 7. Взбейте готовый суп из помидоров в блендере, а затем снова его верните в кастрюлю на медленный огонь.

   

8. 8. Добавьте в суп сливки и Прошутто. Перемешайте и выключите плиту.

   

9. 9. Суп-пюре из помидоров готов! Подавайте суп порционно, украсив листиками базилика. Приятного аппетита!