Чизкейк с голубым сыром

Ингредиенты на три порции

• творожный сыр - 400 г
• сыр с плесенью - 100 г
• сметана 25% - 300 г
• сахар - 150 г
• яйца куриные - 3 шт.
• кукурузный крахмал - 20 г
• сливки 33-35% - 100 г
• голубика - 75 г
• мята - 1 веточка

Как приготовить

1. Смешиваем сливочный сыр, мелко нарезанный сыр с плесенью, сметану и сахар (на самых низких оборотах миксера или венчиком).

2. По одному добавляем яйца, перемешиваем, затем добавляем крахмал и снова перемешиваем.

   

3. Должна получиться однородная сырная масса.

   

4. Разливаем массу по банкам. Я добавила в пару банок ягоды голубики, с ней получается вкусно, так как эта ягода отлично сочетается с сыром. Но можно и без нее или использовать голубику только для украшения. Баночки ставим в глубокую форму, аккуратно вливаем в форму горячую воду (примерно на треть высоты банок). Готовим чизкейки при 130 С примерно 30-35 минут. Готовые чизкейки должны производить впечатление слегка недопеченных при легком потряхивании начинка в центре должна дрожать.

   

5. Полностью остыв, начинка станет плотной, сохранив при этом шелковистую текстуру. Даем чизкейкам полностью остыть и ставим наши баночки в холодильник минимум на 3 часа. Перед подачей холодные сливки, предназначенные для украшения, взбить до устойчивых пиков.

   

6. Спустя отведенное время достаем наши порционные чизкейки, украшаем голубикой, взбитыми сливками и мятой!

   

7. Это очень вкусно, пикантно и нежно! Приятного аппетита!