Фокачча

Ингредиенты на восемь порций

• Мука пшеничная — 500 г
• Вода теплая — 300 г
• Дрожжи прессованные — 10 г
• Соль — 1,5 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Оливковое масло — 5 ст.л. (2 ст.л. в тесто, 3 ст.л. для корочки)
• Вода — 1 ст.л.
• Крупная морская соль — 1-2 ст.л.

Как приготовить

1. Прессованные дрожжи смешайте с теплой водой и сахаром до полного растворения дрожжей. Частями добавьте просеянную муку и замесите эластичное тесто.

2. 2. Добавьте соль и оливковое масло, вымесите тесто в течение 10 минут. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на час, чтобы тесто увеличилось вдвое.

   

3. 3. Перенесите тесто на доску, распределите в прямоугольник и сложите втрое. Затем снова сложите втрое, накройте тесто полотенцем и оставьте на 15 минут, чтобы оно отдохнуло.

   

4. 4. Посыпьте доску мукой, распластайте тесто по форме противня, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. По всей лепешке сделайте углубления пальцем и смажьте смесью оливкового масла с водой.

   

5. 5. Посыпьте фокаччу крупной морской солью. Выпекайте в разогретой до 230 градусов духовке 15-20 минут. Приятного аппетита!