Картофельная фокачча

Ингредиенты на одна порция

• Пюре картофельное — 150 г
• Вода — 1 стак. (250 мл)
• Дрожжи — 1 ч.л. (сухие)
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Мука пшеничная — 2,5 стак.
• Масло оливковое — 2 ст.л.
• Соль, специи — По вкусу
• Молоко — 4 ст.л. (для картофельного пюре)

Как приготовить

1. Если у вас нет уже готового пюре, тогда сделаем его прямо сейчас. Первым делом очищаем и промываем под водой картофель. Отвариваем его до готовности.

2. Затем начинаем делать пюре (разминаем картофель с добавлением молока). По консистенции наше пюре должно быть средней густоты (не густым и не жидким).

   

3. Теперь растворим дрожжи. Для этого возьмите 1/3 стакана горячей воды и добавьте туда сахар. Перемешайте и дайте воде остыть до 40 градусов. Она должна быть теплой. Как только вода стала нужно температуры, добавляйте в нее дрожжи. Перемешайте и оставьте на 15-20 минут.

   

4. Теперь возьмем достаточно большую и глубокую емкость. В нее переложим картофельное пюре, дрожжи и теплую воду (оставшиеся 2/3 стакана). Посолите. Начинайте замешивать тесто, добавляя муку по чуть-чуть. В конце добавьте мало и снова вымешайте тесто.

   

5. Переложите получившееся тесто в смазанную оливковым маслом емкость, затяните пищевой пленкой и оставьте в таком состоянии в теплом месте примерно на час. Оно увеличится примерно в два раза.

   

6. По прошествии нужного количества времени тесто достаем и обминаем руками. Лепим из него фокаччу. Она, как правило, напоминает лепешку. Но в принципе вы можете поэкспериментировать и испечь плюшки-булочки и многое другое. Выкладываем будущую фокаччу на смазанный маслом противень, после чего снова накрываем ее пищевой пленкой и оставляем постоять минут 40. После этого сделаем на поверхности лепешки углубления (как на фото) и смажем тесто оливковым маслом. Также можно присыпать солью и ароматными травами (на ваше усмотрение).

   

7. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 220 градусах на протяжении примерно 20 минут. Приятного аппетита!