Рецепт от: Маргарита Бузова
Очень простой и вкусный вариант фокаччи. Рецепт из сравнительно старой кулинарной брошюры "Кулинарные советы моей свекрови. Домашний хлеб", которая была у меня несколько лет, но попалась на глаза совсем недавно! Тут очень много вкусных и интересных рецептов. Есть даже "булочки Дома Паркеров", о которых я впервые узнала от Лизы Лазаревой. И, конечно, другие замечательные рецепты. Например, эта фокачча!
Картофель сварить в мундире. Почистить и размять в пюре. Дрожжи развести в молоке с сахаром. В широкую миску насыпать горкой муку, сделать углубление. Влить туда молоко с дрожжами и тщательно перемешать.
Добавить в массу пюре, соль и 100 мл оливкового масла. Хорошо вымесить тесто. Оно очень легко месится, не липнет к рукам и прямо на глазах становится очень воздушным и эластичным! Но, если у Вас тесто не получилось таким, а осталось плотным, добавьте немного теплой воды. Тесто выложить в смазанную маслом миску, накрыть крышкой, пленкой, чем-угодно и оставить в теплом месте на 45 минут.
.
Противень щедро смазать маслом. Я взяла разъемную форму (26 см). Выложить туда тесто, разровнять, накрыть полотенцем и оставить еще на 45 минут.
Духовку разогреть до 220 градусов. На фокачче сделать пальцами углубления, хорошенько смазать маслом и посыпать солью. Выпекать 15-20 минут до золотистой корочки. После выпечки еще раз смазать оставшимся маслом.
Buon appetito!
Фокачча с оливками
Лепешки
Тыквенная фокачча
Лепешки
Фокачча с луком
Лепешки
Обсуждение
Ням-ням-ням!!!
Безумная вкуснятина, спасибо за рецепт!!!
Супер задумка - буду заглядывать!
Спасибо, сегодня же приготовлю!
Спасибо за рецепт
очень люблю генуэзскую фокаччу с картофелем
картофельная фокачча готовила, а вот генуэзскую фокаччу с картофелем - никогда. Надо попробовать. Спасибо за рецепт.
Девочки, генуэзская фокачча с картофелем объедение.
Супер.
Маргарита большое спасибо!!!
Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, Маргарита, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)
Фокачча с сыром
Лепешки
Тонкая фокачча
Лепешки
Мини-фокачча
Лепешки